Нужно ли спускать кровь с птицы?

[Егор Батрудин 0]

"Во первых слив крови влияет на длительность хранения, во вторых, кровь очень быстро разлагается в тушке"

То, что ускоряется разложение - это да, но сроки не критичные, пока с охоты домой идешь. Или у вас дичь загнивает по дороге?))) Насчет трупных ядов - они при разложении белка образуются, и основной белок - это мясо, так что можно не переживать насчет крови. И да, они очень низкотоксичны - ЛД50 - более 2000мг/кг живого веса. И более того, они распадаются в кислой среде (в желудке то есть). Так что если вы не собрались съесть целиком тушу тухлого кабана - беспокоиться не стоит. 

Из крови даже отдельные продукты готовят, а некоторые при забое свиней и сырую пьют (знаю таких лично) - и ничего. Не надо усложнять. 

 

ЗЫ. ко мне однажды сектанты приходили, вот они тоже против употребления крови агитировали очень сильно, так что я теперь к таким противникам сей жидкости подозрительно отношусь. )))))) 

Я бы вам рекомендовал почитать труды учёных медиков и изучить ГОСТы скотобоен, а не писать бред на тему сект.

[Егор Батрудин 0]

 

Во первых слив крови влияет на длительность хранения, во вторых, кровь очень быстро разлагается в тушке, в результате вы получите дозу трупного яда, сейчас многие скажут "ел и живой", но яды имеют свойства, как накапливаться, так и скрыто отрицательно влиять на органы человека.

 

Ну тогда на любителя. 

 

Кровь в тушке запекается и скорость разложения ни чуть не быстрее порчи самого мяса. Кому-то нравится кровяное мясо, кому-то нет.

 

Не запекается, а останавливается, сердце не работает, впрочем разубеждать, о вреде не стану, каждому своё.

[Натоха 68]

Не запекается, а останавливается, сердце не работает, впрочем разубеждать, о вреде не стану, каждому своё.

 

Каждому человеку свойственно доказывать свою правоту. Ну да ладно.

 

Сам факт того, что кровь останавливается, т.к. сердце не работает, думаю, банально ясно каждому.

 

Теперь конкретика: в состав крови входит плазма и форменные элементы (кровяные тельца и пластинки). Особенность крови заключается в зависимости от собственной температуры, т.е. при t⁰  более 40⁰ кровь уже сворачивается.

 

Наличие крови в мясе носит чисто эстетический характер и влияет только на цвет и жесткость мяса, тут, как я писал раньше, кому что больше нравится.

 

Теперь насчет ГОСТов, Вы их вообще читали? 

Пример: ГОСТ 18157-88 Межгосударственный стандарт "Продукты убоя скота", там нет ни одного слова о вреде крови в мясе, а обескровливают оглушенный скот только для осветления мяса.

 

Кстати, п.п. 87-93 вышеназванного ГОСТа определяют перечень пищевых продуктов из крови скота.

 

Так что не вводите людей в заблуждение, если нравится кому-то кровяное мясо, пусть кушает на здоровье.

[Владыч 358]

По моему на скорость разложения и появления трупного яда влияет не наличие крови, а бактерии и температура. В крови болезнетворных бактерий нету (у здоровой птицы), а есть бактерии в кишках, потому надо не кровь спускать, а потрошить. Да и как вы спустите кровь если сердце уже не бьётся? Самотёком если и вытечет крови, то малая её часть.  Домашнюю птицу как раз и умервшляют методом позволяющим спустить кровь, а дикую птицу стрелянную с ружья .....

Лично я, добыв птицу в теплое время и понимаю что домой доберусь не скоро стараюсь её сразу выпатрашить, в холодное время всё это может подождать до возвращения домой.

[Lumberjack 82]

"Я бы вам рекомендовал почитать труды учёных медиков и изучить ГОСТы скотобоен, а не писать бред на тему сект."

Вот именно читал. И прекрасно знаком с данной темой (кандидат биологических наук), и точно вам скажу - ничего страшного не случится. Не обманывайте себя псевдонаучными статьями (коих сейчас полно - и молоко вредное у них, и мясо... Чувствую из той же серии и про кровь).

А про секты что обиделись-то? ;) Тут тоже все правда, еще как они против крови агитируют (я бы сказал, свидетельствуют ;) ), никакого бреда тут нет. 

 

"Не запекается, а останавливается"

То есть вы хотите сказать, что кровь в тушке жидкая остается? Свертывается она, и еще как свертывается. Если брать кровь птиц для анализов, в пробирку сразу антикоагулянт заливается, ибо свертывается моментально. Ну да не буду спорить. Делайте, как хотите... 

[Егор Батрудин 0]

"Я бы вам рекомендовал почитать труды учёных медиков и изучить ГОСТы скотобоен, а не писать бред на тему сект."

Вот именно читал. И прекрасно знаком с данной темой (кандидат биологических наук), и точно вам скажу - ничего страшного не случится. Не обманывайте себя псевдонаучными статьями (коих сейчас полно - и молоко вредное у них, и мясо... Чувствую из той же серии и про кровь).

А про секты что обиделись-то? ;) Тут тоже все правда, еще как они против крови агитируют (я бы сказал, свидетельствуют ;) ), никакого бреда тут нет. 

 

"Не запекается, а останавливается"

То есть вы хотите сказать, что кровь в тушке жидкая остается? Свертывается она, и еще как свертывается. Если брать кровь птиц для анализов, в пробирку сразу антикоагулянт заливается, ибо свертывается моментально. Ну да не буду спорить. Делайте, как хотите... 

Запекшаяся и свернувшаяся, это разные веши

[Егор Батрудин 0]

 

Не запекается, а останавливается, сердце не работает, впрочем разубеждать, о вреде не стану, каждому своё.

 

Каждому человеку свойственно доказывать свою правоту. Ну да ладно.

 

Сам факт того, что кровь останавливается, т.к. сердце не работает, думаю, банально ясно каждому.

 

Теперь конкретика: в состав крови входит плазма и форменные элементы (кровяные тельца и пластинки). Особенность крови заключается в зависимости от собственной температуры, т.е. при t⁰  более 40⁰ кровь уже сворачивается.

 

Наличие крови в мясе носит чисто эстетический характер и влияет только на цвет и жесткость мяса, тут, как я писал раньше, кому что больше нравится.

 

Теперь насчет ГОСТов, Вы их вообще читали? 

Пример: ГОСТ 18157-88 Межгосударственный стандарт "Продукты убоя скота", там нет ни одного слова о вреде крови в мясе, а обескровливают оглушенный скот только для осветления мяса.

 

Кстати, п.п. 87-93 вышеназванного ГОСТа определяют перечень пищевых продуктов из крови скота.

 

Так что не вводите людей в заблуждение, если нравится кому-то кровяное мясо, пусть кушает на здоровье.

 

Кровь это субпродукт, субпродукты, в любой тушке портятся быстрее, надеюсь это не нужно доказывать, почему мёртвая кровь является положительной средой для быстрого развития микрооргонизмов думаю тоже, что касается ГОСТов, включите мозг, зачем глушат, что бы сердце работало? Светлое мясо   В заблуждение никого вводить не собираюсь, каждый сам враг своему здоровью.

[Егор Батрудин 0]

По моему на скорость разложения и появления трупного яда влияет не наличие крови, а бактерии и температура. В крови болезнетворных бактерий нету (у здоровой птицы), а есть бактерии в кишках, потому надо не кровь спускать, а потрошить. Да и как вы спустите кровь если сердце уже не бьётся? Самотёком если и вытечет крови, то малая её часть.  Домашнюю птицу как раз и умервшляют методом позволяющим спустить кровь, а дикую птицу стрелянную с ружья .....

Лично я, добыв птицу в теплое время и понимаю что домой доберусь не скоро стараюсь её сразу выпатрашить, в холодное время всё это может подождать до возвращения домой.

Знаете почему сливают кровь перерезая горло, потому, что там у кровеносной системы нет клапанов, подняв тушу вертикально головой вверх, кровь пойдёт самотёком, к тому же остановка сердца не значит остановку крови, ну это биология начальных классов.

[Натоха 68]

Знаете почему сливают кровь перерезая горло, потому, что там у кровеносной системы нет клапанов, подняв тушу вертикально головой вверх, кровь пойдёт самотёком, к тому же остановка сердца не значит остановку крови, ну это биология начальных классов.

 

Егор ( извините за фамильярность), спорить с вами не хочу.

 

Ваша фраза "к тому же остановка сердца не значит остановку крови, ну это биология начальных классов."  ... Я не понял, это из области фантастики .

 

Я Вам привел примеры и ГОСТы, о которых Вы говорили.

 

Должен сказать, Lumberjack прав ... и почему весь текст выделяется ... 

[Натоха 68]

Во, понял, тут нужно отправлять сообщения

 

 

[Натоха 68]

Братцы, куда Владыч делся? Без него скучно.

[Владыч 358]

Братцы, куда Владыч делся? Без него скучно.

даю возможность тебе книжек навыигрывать))))

 

Охота, испытания, выставки...замотался совсем.

[Владыч 358]

 

По моему на скорость разложения и появления трупного яда влияет не наличие крови, а бактерии и температура. В крови болезнетворных бактерий нету (у здоровой птицы), а есть бактерии в кишках, потому надо не кровь спускать, а потрошить. Да и как вы спустите кровь если сердце уже не бьётся? Самотёком если и вытечет крови, то малая её часть.  Домашнюю птицу как раз и умервшляют методом позволяющим спустить кровь, а дикую птицу стрелянную с ружья .....

Лично я, добыв птицу в теплое время и понимаю что домой доберусь не скоро стараюсь её сразу выпатрашить, в холодное время всё это может подождать до возвращения домой.

Знаете почему сливают кровь перерезая горло, потому, что там у кровеносной системы нет клапанов, подняв тушу вертикально головой вверх, кровь пойдёт самотёком, к тому же остановка сердца не значит остановку крови, ну это биология начальных классов.

 

 А знаете что в сердце имеются клапаны, которые не дадут стечь всей крови если сердце не работает? А про биологию поподробне, а то мы охотники практики и дичь у нас по году в морозилках хранится с не спущеной кровью и ничего, еще не отравились.

[Натоха 68]

Кровь это субпродукт, субпродукты, в любой тушке портятся быстрее, надеюсь это не нужно доказывать, почему мёртвая кровь является положительной средой для быстрого развития микрооргонизмов думаю тоже, что касается ГОСТов, включите мозг, зачем глушат, что бы сердце работало? Светлое мясо   В заблуждение никого вводить не собираюсь, каждый сам враг своему здоровью.

 

Егор, понятие "субпродукты" очень растяжимо, и портятся они не быстрее самой тушки. Насчет ГОСТов, я Вам не зря привел пример именно межгосударственного стандарта, не поленитесь, почитайте.

 

Братцы, куда Владыч делся? Без него скучно.

даю возможность тебе книжек навыигрывать))))

Охота, испытания, выставки...замотался совсем.

 

Владыч, я так рад что ты с нами, даже успел соскучится.

[Егор Батрудин 0]

 

Знаете почему сливают кровь перерезая горло, потому, что там у кровеносной системы нет клапанов, подняв тушу вертикально головой вверх, кровь пойдёт самотёком, к тому же остановка сердца не значит остановку крови, ну это биология начальных классов.

 

Егор ( извините за фамильярность), спорить с вами не хочу.

 

Ваша фраза "к тому же остановка сердца не значит остановку крови, ну это биология начальных классов."  ... Я не понял, это из области фантастики .

 

Я Вам привел примеры и ГОСТы, о которых Вы говорили.

 

Должен сказать, Lumberjack прав ... и почему весь текст выделяется ... 

 

А спорить и не нужно, я же писал, что основные проблемы людей связаны с недостатком знаний и образования, похоже открою вам тайну, но некоторые органы, после остановки сердца могут кровь качать, что касается ГОСТов, я лишь намёк дал, что там кровь сливают, на чём обосновывается этот ГОСТ в курсе? Думаю вряд ли , ладно, больше не буду спорить, ешьте с кровью (чуть не сказал на здоровье).