Jump to content


сергей88

Приготовление мяса дикого кабана

Recommended Posts

Мой брат охотник, поэтому часто угощает нас дичью, в основном мясом дикого кабана. Жена его долго вымачивает в уксусе, но специфический запах дичи всё равно присутствует. Поделитесь пожалуйста вкусными рецептами приготовления дичи.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Чтобы избавиться от запаха, мясо кабана нужно двое суток выдержать в маринаде. Для приготовления маринада взять 2 литра воды, пол литра вина, четверть литра разведенного уксуса, морковь, луковицу, 2 лавровых листа, 15-20 горошин черного перца. Варить 5-10 минут. Дичь заливают остывшим маринадом.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Что так много все говорят о запахе.Конечно, если убьете кабана, который уже стар и на пенсии, не может ходить. Конечно он будет с приличным запахом.Даже в магазине попадает что мясо со свиньи тоже воняет.Потому что старое и с воспроизводителя. Надо убивать молоденького.Готовили шашлыки и нет никакого запаха. А со сто граммами, вообще классно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Самый лучший рецепт шашлычка: замочить мясо в чае, да-да, завариваем очень крепкий чай, процеживаем и в него отправляем мясо и много мелко порезанного лука. Шашлык получается светлый, мягкий, а вкууууууууууусный!!! Советую всем, маринад необычный, но самый лучший)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Когда удачная охота и ее результат, дикий кабан. То о чем вы говорите запах!? Да совершенный аромат..никакого запаха. Только аромат охоты. Я готовлю как обычную свинину, ни меньше, ни больше. И получается всегда сплошное объедение. Побольше лучка, чеснока. и ваш охотничий шедевр на столе.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пахнет мясо или когда гон идет или когда разделали неудачно.

Избавится в первом случае невозможно, приходится "забивать" запахом пряностей, во втором случае избавится можно долгим вымачиванием с частой сменой воды.

Радует то что во время года воняют только секачи а сеголетки на которых в основном и охотишься ничем не пахнут.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Черный перец неплохо удаляет запах, но кабанина сама по себе мясо жесткое. Мне например нравится этот запах, как то вкуснее кушать его.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Черный перец неплохо удаляет запах, но кабанина сама по себе мясо жесткое. Мне например нравится этот запах, как то вкуснее кушать его.

ну не знаю.....иногда приготовишь мясо сеголетки, а гости начинают сомневаться что это "дикое" мясо, говорят что я их обманываю и мясо из магазина.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ну не знаю.....иногда приготовишь мясо сеголетки, а гости начинают сомневаться что это "дикое" мясо, говорят что я их обманываю и мясо из магазина.

Много охотился на кабана и др., а вот готовить как-то не приходилось, даже поделиться нечем, всегда в компании найдется "супер-мастер" который приготовит по суперски. Надо как-то попробовать обобщить все советы, закатать рукава и ...

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

ну не знаю.....иногда приготовишь мясо сеголетки, а гости начинают сомневаться что это "дикое" мясо, говорят что я их обманываю и мясо из магазина.

Много охотился на кабана и др., а вот готовить как-то не приходилось, даже поделиться нечем, всегда в компании найдется "супер-мастер" который приготовит по суперски. Надо как-то попробовать обобщить все советы, закатать рукава и ...

 

 Тююююю....я предпочитаю сам готовить, так как нравится мне лучше меня никто не приготовит.  Один из рецептов уже выкладывал  на этом сайте.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тююююю....я предпочитаю сам готовить, так как нравится мне лучше меня никто не приготовит.  Один из рецептов уже выкладывал  на этом сайте.

Ну вот как-то так, не приспособлен я к готовке, мои друзья это знают :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Please sign in to comment

You will be able to leave a comment after signing in



Sign In Now

  • Подпишись на нас:



  • Интересные записи

  • Our picks

    • Охотиться на гусей мы с Батей привыкли в родных Алтайских полях, где с детства всё родное и знакомое. Но в этом году наше Алтайское руководство нервишки с открытием охоты потрепало. После долгих волнений и терзаний охоту открыли, но всего на 3 дня, с 12 по 13 апреля. Ну, хоть так… 
      Путевки в продажу поступили за два дня до открытия и за ними были очереди. После нескольких часов ожидания – документы получены. Весь скраб наш охотничий был собран давно, осталось его загрузить в Нивку и выдвинуться в поля. 
      Выехали за день до открытия охоты, с цель определиться с местом. Ехать до заветных мест не далеко, около 200 км. Путь к местам охотничьим не внушал оптимизма, поля в снегу, гуся не видно. Приехав в район охоты, стало ясно, что мы совсем не в одиночестве) Куда ни кинь взгляд, стоят машины, ходят люди и все в ожидании. Помотавшись по окрестностям, нашли место свободное от снега и решили остановиться. Взялись мы конечно основательно за подготовку скрадков, но не тут-то было. В прошлые годы охоту открывали в конце апреля, к этому времени земля прогревалась и можно было спокойненьковыкапывать окопчик и маскировать его, там, где ты считаешь наиболее пролетное место. В этом же году, земля мерзлая и все попытки окопаться оказались бесполезными. Это внесло коррективы в наше размещение, пришлось сместиться на край поля и окопаться в снегу. Вечер прошел хорошо, под чаек и шашлычки.
      Наступило утро. Места заняли до восхода и стали ждать. Ждали мы гуся усердно. Ночью практически беспрерывно раздавалось гагакание над головой. А утром – нет никого.
      Через часок после рассвета мир зашевелился. Начали раздаваться выстрелы. На горизонте иногда появлялись силуэту гусей, но в наше направление было свободно. Уже когда разочарование заполнило все мысли, от лесопосадки потянулось чуть заметная цепочка, которая со временем увеличивалась. О, да. Это они. 8 шт. Шли чуть в стороне, но постепенно сместились на мой скрадок. Я весь в жался в снег и не дышал. Пропустив над головой – начал стрелять. Выбил 2 гуся. Счастью не было предела. Всё. Удалась охота. Норма на двоих выполнена. О чем я поспешил сообщить Бате. Он остался доволен, т.к. уже давно ездит на охоту для общения с ней. С возрастом стало жалко птичек и зверей. 
      Но нельзя же через 3 часа охоты уезжать. Я взял в скрадок чаек и просто наблюдал. Было ещё несколько налетов, но гусям доставались только щелки фотоаппарата. После обеда мы начали собираться домой, т.к. было много дел. А охота хоть и получилась коротенькая, но доставила множество положительных эмоций.
       
      • 1 reply
    • Есть на форуме гусятники? Я однажды попробовав эту охоту "заболел" ей навсегда, это даже не утка, когда на тебя прет пару сотен гусей низка на чучела заходят с криком... это еще тот оргазм :)))
       
       
        • Like
      • 60 replies
    • Аудиокнига "Охота на вальдшнепа" В.Е. Герман
      Охота на вальдшнепа

      Охота на вальдшнепа — интереснейшая и увлекательнейшая спортивно-развлекательная охота с ружьем.


      Отличительная черта этого процесса  — доступность каждому человеку, который желает  поохотиться. Вальдшнеп распространен практически по всей стране, именно по этой причине лесной кулик стал очень популярной птицей для охоты. Соревновательный элемент охоты на эту  птицу привлекает самых разных охотников: и городских, и деревенских. Молодые начинающие охотники тоже  с огромным удовольствием выискивают места обитания вальдшнепа, а уж опытные мастера охоты никогда не пропустят вечерок, чтобы не пойти и не пострелять на досуге в лесного кулика.


      Вальдшнеп обитает и гнездится в лесных массивах, поэтому именно в лесу происходят основные охотничьи процессы: на птицу охотятся весной, осенью, на птичьих перелетах, с собаками по грязи и воде – и все это на фоне потрясающего лесного пейзажа.


      Охотничье хобби позволяет охотнику теснее сблизиться с русским лесом, жителями чащоб, уникальными природными пейзажами. Здесь не только воспитывается любовь к охоте и всем ее моментам, но и любовь к великолепной неповторимой русской природе с ее пышностью, яркими красками и своеобразностью. 


      Данная книга повествует о способах и методах охоты на вальдшнепа. Издание создано благодаря тридцатилетнему стажу охоты на лесного кулика в самых разных точках необъятной  страны. Задачей автора было показать начинающим охотникам неповторимость этой птицы, рассказать о её повадках, условиях гнездования и перелетов, о том, как подготовиться и снарядиться  для такого непростого, но увлекательного дела как охота на вальдшнепа. Автор делится техникой охоты, методами качественной стрельбы, особенностями необходимого снаряжения и породами собак, которые станут лучшими помощниками в этом занятии.


      Книга поможет как начинающему охотнику, так и опытному профессионалу: откроет тайны охоты на лесного кулика и самые сокровенные секреты этого необычного хобби.
        • Confused
      • 0 replies
    • Аудиокнига "Охота на болотную и луговую дичь" Герман В.Е.
      Охота на болотную и луговую дичь — подлинно спортивная охота. Она требует силы, выносливости и меткой, быстрой стрельбы. Ходьба по топкому болоту, когда земля колеблется под ногами и при каждом неверном шаге охотник глубоко проваливается в зыбкую почву, — дело нелегкое и доступно только хорошо тренированному спортсмену. Стрельба по многим представителям болотной и луговой дичи исключительно трудна. Особенно в этом отношении отличается быстрокрылый бекас, выстрел по которому справедливо считается самым трудным выстрелом по пернатой дичи. Недаром у охотников хорошим стрелком считается тот, кто успешно стреляет по бекасам.
      Охотник, овладевший техникой стрельбы по болотной и луговой дичи, хорошо изучивший ее повадки и способы охоты, легко сможет перейти на другие виды охоты по перу. И, наоборот, охотник, не знающий болотной охоты и не умеющий стрелять болотную дичь, — не может считать себя полноценным, зрелым охотником.
      Настоящая книга призвана помочь начинающему охотнику изучить жизнь и повадки болотной и луговой дичи, освоить все способы и технику охоты на нее. В книге рассказано о всех основных представителях болотной и луговой дичи, обитающих в нашей стране. К их числу относятся: бекас, дупель, гаршнеп, коростель, все виды болотной курочки, камышница, пастушок, серая куропатка *, перепел, чибис и многочисленные представители семейства куликов. На каждую из этих птиц приводятся краткие биологические сведения и рассказывается о способах охоты на нее. Кроме того, в книге дается ряд советов молодым охотникам по снаряжению и инвентарю охотника на болотную и луговую дичь, приводятся необходимые сведения о ружьях и стрельбе, о собаках, применяемых на болотных и луговых охотах, а также освещаются и другие вопросы, которые должен знать каждый начинающий охотник.
        • Sad
      • 0 replies
    • Аудиокнига. "Охота на уток" Рахманин Г.Е.
×
×
  • Create New...