Сохранить пернатую водоплавающую дичь

[Владимир 0]

Зачастую, охота на водоплавающую дичь длится почти сутки. Охотимся на утренней зорьке, а потом остаемся на вечернюю. А погода у нас, в Волгоградской области, в августе-сентябре бывает довольно жаркая. Настреляем и матерых, и чирков, да, как правило, все с разбитым животом. От машины тоже уходим, бывает, на километры. Всегда стоит проблема сохранить свежесть дичи. Хочу узнать, а где вы сохраните уток до конца охоты, как охлаждаете?

[андрей55 1]

Если на охоте находимся несколько суток, пользуемся таким надежным  способом сохранения-снимаем с тушек кожу вместе с перьями, потрошим от внутренностей (оставляем печень и сердце; вычищаем желудок-разрезаем и удаляем содержимое), далее тушки солим в глубокой посуде, закрываем крышкой и убираем в тень. Приехав домой тушки вымачиваем в воде, меняя воду и замораживаем.

Тушки начинают очень быстро портиться, когда дробью пробиты внутренности и в данном случае я знаю два способа сохранения - заморозка или просолка, предварительно удалив внутренности. Как правило заморозка не доступна в полевых условиях.

Слышал о таком способе, НО НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ (не плохо-бы узнать отзывы от тех кто попробует)- у тушек удаляются внутренности и вместо кишек закладывают  крапиву и в таком виде сохраняют.

[Петрович 159]

Обычно охочусь на уток не далеко от дома. Но пару раз приходилось пользоваться методом с крапивой, упомянутом выше.

[andr1 0]

Использую современные ноу-хау. Купил две больших сумки -холодильника. Обложил их льдом побольше. На пару суток при охоте всегда хватает. Идеально выпотрошить всех уток в полевых условиях не получается. Поэтому потрошим только дичь с поврежденными внутренностями.

[Владыч 358]

используем самодельные яшики-термоса. Во внутрь закладываем много аккумуляторов холода в виде "полторашек" наполненых солёной водой и выдержаных несколько дней в морозилке. Легко хватает на 3-4 дня.

[севка 1]

Дичь всегда сохраняю проверенным способом. Сначала ее надо хорошенько выпотрошить и вытереть, а затем и посыпать солью. Можно во внутрь положить зубчики чеснока. 

[VikTor 2]

Для сохранения дичи в полевых условиях 2-3 дня, да - ее необходимо выпотрошить, посолить и наполнить крапивой или еловыми веточками. Подвешенную за ноги дичь, повесить вниз головой в хорошо проветриваемую тень. А вот если вам необходимо сохранить мясо в течении 5-7 дней, то очень в таком случае поможет хлебный квас или кислое молоко - ними полностью заливают мясо (подойдет любая емкость) и ставят в холодное место, можно даже не солить.

[Петрович 159]

Для сохранения дичи в полевых условиях 2-3 дня, да - ее необходимо выпотрошить, посолить и наполнить крапивой или еловыми веточками. Подвешенную за ноги дичь, повесить вниз головой в хорошо проветриваемую тень. А вот если вам необходимо сохранить мясо в течении 5-7 дней, то очень в таком случае поможет хлебный квас или кислое молоко - ними полностью заливают мясо (подойдет любая емкость) и ставят в холодное место, можно даже не солить.

Интересные способы с молоком и квасом. Первый раз про такие слышу.

[Петрович 159]

Вот, нашел интересную статью по данному поводу: 

 

[Феодор Дубинин 4]

Самый простой и надёжный способ, это тщательно выпотрошить и промыть тушку, около суток мясо точно не испортиться. 

[Леонид_32 4]

Сейчас можно использовать те же сумки холодильники, о которых сказано выше. Но перед этим дичь надо дичь охладить. Раньше мы для этого рыли ямку глубиной минимум 0,5 м. Место для ямки старались найти там, где постоянно тень. В таком месте температура была всегда ниже. После охлаждения дичь складывали в армейский большой термос. (сумок холодильников не было).  Если нет возможности вырыть яму, то можно охладить на ветру.