Перейти к содержимому

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'кухня'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общий форум
    • Для начинающих охотников
    • Отчеты об охоте
    • Охотничья кухня
    • Охотничье оружие, патроны и приспособления
    • Охотничья амуниция
    • Транспортные средства
    • Охотничьи звери, природа и охота
    • Лучники
    • Соколятники
    • Объявления
    • Аудиокниги об охоте
    • Форумные акции и конкурсы
    • Курилка
  • Собаки
    • О собаках
    • Лайки
    • Легавые
    • Гончие
    • Ретриверы
    • Спаниели
    • Норные
    • Борзые
    • Объявления
    • Разное

Категории

  • Видео
    • Европейская охота
  • Видео от:
    • Яков Перепуганый
    • Кинотеатр охотника и рыболова
    • Мир Охотника
    • Сергей Чиркин
    • Дмитрий Бельков
    • Заметки охотника `
    • Славная охота
  • Собаки
    • Борзые
    • Гончие
    • Лайки
    • Легавые
    • Норныеи и спаниели
    • Лабрадоры и ретриверы
  • Статьи
    • Рассказы
    • Конкурс
    • Охотничьи звери и птицы
    • Калибры нарезного охотничьего оружия
    • Виды и способы охоты
    • Охотничье оружие
  • Рецепты
    • Из зайца
    • Из кабана
    • из бобра
    • из лося
    • Из медведя
    • Из гуся
    • Из утки
  • Новости
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Сайт


ICQ


Skype


Город


Интересы


ООиР


Моё оружие


Собака(и)


Мой транспорт

Найдено 2 результата

  1. Shulc1984

    Паштет из дичи

    Всем привет! Предлагаю блюдо, которое часто готовлю после охоты. Для приготовления берем любую дичь, которая есть у вас в наличии. Лучше если мясо будет чуть подмороженное. Срезаем с костей всю мякоть. Добавляем лук 3-4 головки, морковь (тоже 3-4 шт.).В зависимости от количества мяса. Плюс болгарский перец 2-3 шт. (цвет не важен) ,зелень, любая: петрушка, укроп. На сковороде обжариваем на растительном масле крупно нарезанные лук и морковь.Минут через пять добавляем куски мяса и перчим.Кстати, с перцем можно поиграть. Это может быть смесь перцев, либо красный перец горошком, либо черный крупно молотый. Кто как любит. Единственное, что я бы не рекомендовал сюда – это чеснок. Он здесь лишний, да и запах потом от утреннего паштета – не фонтан.И еще , ничего не нужно резать мелко, вкус блюда при крупной нарезке только улучшится.Все обжариваем минут 15, периодически переворачивая.В конце солим и добавляем нарезанный болгарский перец и зелень.В конце солим и добавляем нарезанный болгарский перец и зелень.Остыло. Устанавливаем мясорубку. Проворачиваем все жаркое.К слову сказать, уже на этом этапе блюдо уже имеет право на самостоятельное существование.Но если хочется все таки паштета – то провернутый фарш укладываем в форму для запекания. На дно, чуть чуть сливок ,потом слой фарша, далее снова сливки, затем снова слой фарша и опять сливки. И в духовку минут на 30.В общем -то все… ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕМ АППЕТИТА!
  2. Некоторое время тому назад, а если точнее, то лет с двадцать довелось мне жить на острове среди моря и из развлечений тогда самым любимым и достойным была рыбалка. Более же всего удачей считалось поймать на умело расставленную снасть катрана - черноморскую акулу. Способ ловли здесь указывать не буду, так как тема не об этом, а вот , что можно было сделать с пойманным морским хищником - это пожалуйста. А получали мы из него, на выбор, три ... не сказать блюда - продукта. Первое, что делали - это извлекали печень. Она у катрана - почти во всю длину тела. Переминали руками ее и оставляли в трехлитровой банке на солнце на недельку, за это время выпадал осадок, а все остальное - темнокоричневая маслянистая жидкость - самый настоящий и натуральный катраний жир, тот самый, что помогает от многих болезней и даже применяется в лечении облучения. Вторым продуктом можно считать вяленую на Солнышке обработанную тушку катрана. Здесь способ приготовления самый обычный: засолка и вывешивание опять же на солнечном месте. Хороша такая закуска к пиву. Если рыба не пересыхает, то получается сочная и жирная , и ее много ))) И третье, то, что, действительно, можно назвать блюдом - это котлеты. Само по себе мясо катрана скорее безвкусное, привычного запаха рыбы совершенно не имеет, а вот сделать из него котлетки, добавить лучка, специй, поджарить в масличке - такое получается объедение - пальчики оближешь))) А если еще в сочетании с салатиком из рапанов.... (но это уже другая история)) Вот, собственно, и весь немудреный рецепт.
×