Поиск сообщества
Показаны результаты для тегов 'блюдо'.
Найдено: 1 результат
-
Некоторое время тому назад, а если точнее, то лет с двадцать довелось мне жить на острове среди моря и из развлечений тогда самым любимым и достойным была рыбалка. Более же всего удачей считалось поймать на умело расставленную снасть катрана - черноморскую акулу. Способ ловли здесь указывать не буду, так как тема не об этом, а вот , что можно было сделать с пойманным морским хищником - это пожалуйста. А получали мы из него, на выбор, три ... не сказать блюда - продукта. Первое, что делали - это извлекали печень. Она у катрана - почти во всю длину тела. Переминали руками ее и оставляли в трехлитровой банке на солнце на недельку, за это время выпадал осадок, а все остальное - темнокоричневая маслянистая жидкость - самый настоящий и натуральный катраний жир, тот самый, что помогает от многих болезней и даже применяется в лечении облучения. Вторым продуктом можно считать вяленую на Солнышке обработанную тушку катрана. Здесь способ приготовления самый обычный: засолка и вывешивание опять же на солнечном месте. Хороша такая закуска к пиву. Если рыба не пересыхает, то получается сочная и жирная , и ее много ))) И третье, то, что, действительно, можно назвать блюдом - это котлеты. Само по себе мясо катрана скорее безвкусное, привычного запаха рыбы совершенно не имеет, а вот сделать из него котлетки, добавить лучка, специй, поджарить в масличке - такое получается объедение - пальчики оближешь))) А если еще в сочетании с салатиком из рапанов.... (но это уже другая история)) Вот, собственно, и весь немудреный рецепт.