Перейти к содержимому
  • Гость
    Гость

    Кабан за полчаса!

    Кабан за полчаса!

    ...Снег выпал сразу в ноябре и уже к декабрю его намело столько, что аж дух захватывало. Зима, зима, зима все белым-бела. Запорошила вокруг, замела. Красивая снежная сказка стояла в лесу. Могучие величественные сосны покрылись снежными шапками, а более мелкий лес стоял укутанный в снежные тулупы. Природа казалось, заснула до весны, но если внимательно приглядеться - в лесу шла своим чередом зимняя жизнь. Красногрудые снегири, рассевшись на ветвях кустарника нарядной стайкой, радовали глаз своим присутствием. Клесты готовились к встрече своего потомства, осторожно выглядывая из лап густого ельника, белка зимовала в своем теплом гнезде, время от времени спускаясь вниз с раскидистого дерева, где она устроило свое уютное гайно, а неподалеку резвились зайцы, выискивая свой обед, завтрак и ужин среди молодых побегов осины. Охотничий сезон был в самом разгаре. В числах пятнадцатых декабря аккурат за пару недель до наступления Нового Года, наша дружная бригада охотников выехала на двух вездеходах на охоту по кабану, не смотря на новогодний корпоратив на работе. Выезд назначен был, как всегда в воскресенье. Дорога предстояла дальняя, выезжать решили запасом. Выбрались за город еще по-темному. Ехали до намеченного места не спеша. Весь маршрут падал небольшой снежок, поэтому видимость была на дороге слабая. Тем не менее, к семи утра добрались до опушки крупного леса и расположились рядом с летней пасекой, где был расположен сельский дом, сарай и омшаник. Выпустив из машин собак, посовещавшись, собрав и зарядив ружья часть охотников двинулась в глубь оврага и вскоре удалилась из видимости. Собаки же и пара молодых, крепких охотников полезли на вершину оврага, в сторону вчерашнего крупного кабаньего следа, где вскоре послышались лай и выстрелы. Мы вдвоем что-то замешкались у машин и, прислушиваясь к происходящему, стали подумывать, куда нам идти или что делать дальше. Выстрелы продолжались... После шестого выстрела появилось пауза, а через некоторый промежуток времени появился вспотевший, первый загонщик Виктор и широко улыбаясь, радостно сообщил, добыт крупный секач. Второй загонщик Сергей, как более меткий стрелок, остался рядом с кабаном. Потому как были замечены свежие следы волков. Вот они видимо и гнали кабана со вчерашнего дня. Глянув на часы, про себя отметил - от начала охоты прошло всего каких-то полчаса, а кабан уже добыт... Лихо, однако удача сегодня нам сопутствует, как нельзя кстати. Значит, на Новогоднем праздничном столе будет блюдо из кабанины. Ух зима... Зима всегда прекрасна, прекрасна и чиста. Отличное время года. Что не говори, а Новый Год один из лучших праздников для всех на живущих, на Земле и взрослых и детей и вне всякой политики. Такой быстротечной охоты еще не было на моем веку. Обычно происходит изучение следов, расстановка охотников на стрелковой линии огня, уход загонщиков в оклад и долгое томительное ожидание зверя на морозе, не сходя со своего номера. Стоишь, скучая, мерзнешь и не знаешь, повезет, аль нет с выстрелом тебе на этот раз. А тут получается с начала охоты прошло полчаса и результат налицо - цель достигнута. Зверь благополучно взят. А где же основная группа охотников? - она ушла глубоким большим оврагом куда-то далеко и по всей вероятности ничего не слышала. Все это время с неба падали, позёмкою кружа, неспешно ложась на землю небольшими перьями, словно из разодранной подушки - невесомый снег. Он то и приглушал все звуки. Решено мы остаемся на месте и разжигаем костер, ожидая общего сбора. Из УАЗа достали длинную толстую веревку и загонщик, забрав ее, ушел за отстрелянным кабаном. Вдвоем они, зацепив за голову вепря, дотащили его до края оврага, откуда уже как на санках по глубокому снегу съехали следом за добычей вниз. А тут уже взяв металлический тонкий трос, зацепив на буксир УАЗом, подключились мы и подтащили поближе для разделки тушу к костру. — Ну что начнем разделывать не спеша, пока ребята наши гуляют где-то в лесу? — А чего ждать-то! Через некоторое время туша была освежёвана и разделана на куски. Недолго посовещавшись, из потрохов решено было прямо на месте готовить селянку. Сердце, печень, почки и легкое — все обычно идет в котел. Да вот досада: самое главное, котелок-то мы и забыли! Не учли сей момент. «Ну что ж, хозяину вездехода выговор объявим за то, что машина не укомплектована»,- усмехаясь, молвил старший из нас. — Ребята, а ну гляньте, что в доме пчеловода есть. Прильнув к окнам, заглядываем сквозь щели в заколоченные ставни — ничего не видно. Что делать? Печенку кабанью изжарить-то всем охота! Была — ни была, решаем аккуратно выставить стекло и залезть внутрь помещения, не позабыв потом поставить все на место. Благо председатель колхоза, которому принадлежит пасека, будет не против — он сам является сам участником нашей охоты. Так и поступили. Я, как самый молодой на то время, забираюсь внутрь помещения. Нахожу половину фляги с медом, в которой нашли свое последнее сладкое пристанище два толстых друга кота Леопольда. Неужто это они все сожрали? Вот уж наугощались от души! Забраться смогли, а выбраться не повезло. Пробовать мед как-то  сразу  расхотелось… А возле печи обнаружил огромную сковороду с высокими бортами. Вот это то, что сейчас и нужно. Растапливаем в сковороде снег и, прокипятив таким образом два раза, закладываем в нее нутряное нежное сало кабана и порезанные кусочками прочие ингредиенты. Лук у нас был с собой. Всегда на охоту кто-нибудь из охотников обязательно берет пару луковиц, а кусок сала, хлеб и прочее…- необходимый атрибут в рюкзаке каждого охотника. Обычно ближе к обеду, устав и находившись на морозном воздухе в лесу, у компании появляется хороший аппетит. Тогда и делается привал. Разжигается костер, на котором поджаривается ломтик сала, кусочек колбасы, обязательно лук, который в запечённом виде теряет свою остроту и приобретает слегка сладковатый вкус… И под стопочку водочки или горячий чай на морозце…. м-м-м — ум отъешь. Кто такого не едал, на охоте не бывал! А ничего другого, собственно не надо, хотя разносолы и присутствуют в рюкзаках. Затем следуют неторопливые разговоры, под необыкновенно вкусный чай с засыпанной сахаром земляникой, аромат которого разносится далеко повсюду. Другой участник охоты предлагает чай с чагой или со зверобоем. Бывало именно на благоухающий чай, заблудивший охотник нашего коллектива, быстрее выходил к костру. В такой дружной компании приятно и неспешно течет беседа. Счастливое, надо сказать время! Многие, я уверен, и тогда и сейчас едут на охоту ради общения, а не самой дичи. …Ну что- то я отвлекся, пока глядел на догорающий костер в ожидании всех. -Андрюш, а ну подвинься, дровец еще подкинем, пока ребята наши бродят где-то в лесу. -Дядь Ген, а что так долго-то их нет? Уж пара часов прошла — Ждем, подойдут, куда они денутся, прищуриваясь и закуривая папиросу, — молвил он в ответ. Проходит еще час. Селянка в ожидании томится на тлеющих углях. Вот уже выкипела вся вода, и запах жареного мяса приятно волнует наши носы. Ближе к полудню подходит вся группа. Разговоры, вопросы, следуют один за другим. Как мы и предполагали, они абсолютно ничего не слышали и, удаляясь все дальше и сделав круг, вернулись по своим следам к машинам, где их уже ждала вкусная еда и добытый разделанный кабанчик. Вот так хорошо и закончилась та памятная мне охота. А было это словно вчера, но в таком уже далеком 198… году. Прекрасное, надо заметить, было то время и многие из ныне живущих людей, в те годы были совсем еще молодыми. * * * Желаю всем читателям крепкого здоровья, простого человеческого счастья, радости и благополучия в жизни. Конечно же, удачных охот в Новом 2012 году! Андрей Щанников





    Отзывы пользователей


    Нет комментариев для отображения



    Создайте аккаунт или войдите для комментирования

    Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

    Войти сейчас

  • Похожие публикации

    • Гость
      Автор: Гость
      Рецепт жаркого из кабана

      Для приготовления мяса кабана нам понадобится:
      1 кг мяса дикого кабана (жирный кусок) 50 г шпика, майоран 35 г жира 20 г томат-пасты 1 стакан красного вина  соль перец 1 пучок зелени для заправки 2 луковицы 2 лавровых листа 4 горошины черного перца 1/2 стакана уксуса 2 стакана воды. Рецепт приготовления жаркого из кабана:
      Отварить в соленой воде крупно порезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком. Когда лук станет мягким, прибавить уксус и оставить полученный маринад остывать. С куска кабана, который вы будете мариновать, перед тушением удалить кожу, пленки и избыточный жир. Залить мясо маринадом и поставить для маринования на 2 дня. Время от времени переворачивать мясо, чтобы оно хорошо промариновалось со всех сторон. Затем вынуть мясо из маринада, удалить с него все специи и нашпиговать полосками посыпанного майораном шпика. Разогреть жир и зажарить в нем подготовленный кусок кабана равномерно со всех сторон. Переложить мясо в удобную для тушения посуду, добавить воду и вынуть из заправки овощи и поставить тушить на слабом огне на 2,5 час. Когда мясо станет мягким, вынуть его, разрезать на куски толщиной 1 см и в том же порядке, в каком они были нарезаны, снова уложить в горшок, где оно тушилось. Соус протереть через сито, добавить томатную пасту и вино и дать еще раз закипеть. Готовым соусом полить мясо. Подать с отваренным картофелем.
       
    • Гость
      Автор: Гость
      Фото Владимир Макаров    Ранние весны хуже поздних. Ранние обычно становятся затяжными, потепления перебиваются возвратом холодов. При поздней весне первые летние месяцы более теплые, что благоприятно для живой природы. Отсюда поговорка: «Поздняя весна не обманет».
      Поздние весны повторяются чаще, наступают в начале апреля. В центре ЕТР весеннее снеготаяние чаще всего начинается с 18 марта. Потом будут другие фенологические подсезоны – оживление и разгар весны, а уж потом, в 20-х числах мая, наступит предлетье.

      Осень ненастная – будет дождливая весна. Прошлая осень ненастной не была.
      Если осенью снега нанесено рано, то и весна ранняя. Раннего снега не было.
      Если сентябрь холодный – в марте сойдет снег. Сентябрь был теплым
      Ранний снег зимой – к ранней весне. Зимний снег в эту зиму опоздал.
      Рано затает – долго не растает. В феврале рано не затаяло.
      Длинные сосульки – к долгой весне. Длинных сосулек пока нет.
      Снежная зима – к затяжной весне и дождливому лету. Зима в этом году достаточно снежная.
      Раннее опадание листвы у деревьев (береза, клен, осина) – к ранней весне в будущем году. Прошлой осенью листопад в Подмосковье задержался почти на месяц
      Если вокруг деревьев края тающего снега крутые – к холодной весне, пологие – к долгой. 
      Мыши устраивают гнезда внизу копен или в земле – к сухой весне.
      Дятел рано стучит (еще в январе) – к ранней весне. В январе дятел промолчал, ему было холодно и не до стука.
      Чем холоднее последняя неделя февраля, тем теплее в марте. 
      В январе – март, в марте – январь. Январь был «январем», а не мартом. Можно думать, что и март будет «мартом».
      Если февраль будет дождливый, то дождливыми можно ожидать весну и лето. Февраль дождливым не был.

      Что пророчит нам Народный календарь:
      23.07. Если листья березы начинают желтеть с верхушки (третья декада июля) – жди ранней весны (следующей). А если снизу – следующая весна поздняя. Если равномерно – средней. В наших краях листья берез у верхушек и внизу желтели примерно в одно время, позже обычного.  07.10. Фекла-заревница. Каков октябрь, таков и апрель. Прошлый октябрь был хорошим 08.11. Димитрий Солунский. Димитриев день. Дедова неделя. Коли 8 ноября холод и снег – весна поздняя и холодная, а если оттепель – зима и весна теплые. В центральных районах ЕТР в этот день температура воздуха была положительной, местами отмечался обложной дождь и морось. Ждем весну теплой. 09.11. Какова погода в ноябре, таков и май. Погода в ноябре в основном была немного теплее средних многолетних значений. 22.11. Матрена зимняя. Облачная, снежная погода предсказывает ненастный май.  На всей территории ЕТР отмечалась облачная погода со снегопадами. 28.12. День показывает, каким будет март. На большей части ЕТР преобладала облачная погода, в зоне проходившего атмосферного холодного фронта отмечались снегопады. 29.12. Аггей. День показывает, каким будет апрель. Днем проходил теплый атмосферный фронт, который принес облачную погоду со снегопадами, переходящими днем в обложные дожди. 30.12. Ананий, Азарий, Мисаил. День показывает, каким будет май. Над центром ЕТР располагалась юго-восточная периферия циклона, в которой атмосферные фронты «обеспечили» облачную погоду, на юго-востоке местами со снегопадами, а на северо-западе местами с дождями. 06.01. Если в этот день тепло, весна будет холодная. Было холодно. 07.01. Рождество Христово. В Троице-Сергиевой лавре, основанной игуменом Сергием Радонежским, находится рукопись XV века «Колядник» Данная рукопись содержит в себе приметы, определяемые по дням, на какие приходится Рождество Христово (праздник Коляды). Рождество в этом году пришлось на субботу, и вот что написано в рукописи: «А аще в субботу будет Рождество Христово – зима ветрена, плода скудность по добре, есень суха, весна и лето мокро, овцам пагуба, падежи мнози, трехдневная трясовица, старым пагуба». Иными словами, весну надо ожидать «мокрой». 24.01. Федосей-Весняк. Федосеево тепло на раннюю весну пошло. Теплые дни января не добром отзываются. Было холодно, ранней весны не ожидайте.  25.01. Татьяна. На Татьяну проглянет солнышко – к раннему прилету птиц. Раннее солнце – ранние птицы. Проглянет солнышко – к ранней и дружной весне. Не проглянуло. 26.01. Первые «ци-ци-фи» большой синицы предвещают раннюю весну. На середину февраля еще не звучали первые весенние песенки синичек. 31.01. Афанасий-ломонос, Кирилл. В полдень солнце – весна ранняя. Солнце «проглянуло». 01.02. Макарьев день. Ясный солнечный Макарьев день – ранняя весна. Коли капель – в весну раннюю верь. Ясного солнечного дня не было, а насчет капели... Днем температура воздуха была -20...-24°. 02.02. Евфимий. На Евфимия в полдень солнце – ранняя весна. Второй день февраля весну показывает: солнечно – к красной весне, пасмурно – жди поздних метелей. Погода была облачной и холодной. 04.02. Тимофей-полузимник. Если в этот день в полдень видно солнце, то весна будет ранняя. Почти на всей ЕТР была полная облачность и снегопады на атмосферном фронте. 06.02. Аксинья-полузимница, полухлебница Ксения. Какова Аксинья, такова весна. На полузимницу вёдро – весна красна. Вёдро не было. Была облачная морозная погода, на северо-западе в зоне фронта местами отмечались снегопады. 14.02. Трифон. На Трифона звездно – весна поздняя. Если на небе покажется много звезд, то зима еще долго простоит и весна будет поздняя. Звезд не было. 15.02. Сретенье. Сустретьев день (встреча зимы и весны). Какова погода на Сретенье, такова и весна будет. На Сретеньев день снежок – весной дожжок. Снег метет через дорогу – будет поздняя весна, а коли не метет, то ранняя. Если в этот день петух напьется воды, зима будет еще долго продолжаться. В этот день погода в центре и на юге и юго-востоке ЕТР была облачной, со снегопадами разной интенсивности, только севернее С.-Петербурга отмечались разрывы в облаках. Результаты проверок, выполненные климатологами, выявили, что после очень теплого декабря в 70% лет апрель также бывает теплым, причем в 60% случаев очень теплым. Декабрь был сравнительно теплым, можно надеяться на то, что апрель тоже будет сравнительно теплым. Выявлено, что после очень теплого января март в 90% лет также является теплым. Январь был очень холодным.
      Подведем итоги:
      Сроки. Подавляющее большинство примет говорит о наступлении весны ни рано, ни поздно, а в обычные сроки. 
      Облачность. Скорее нормальная, чем пасмурная. 
      Осадки. Можно ожидать много осадков, как говорится, будет «мокрая» весна. 
      Температура воздуха. Мнения примет разделились примерно поровну между «нормально» и «тепло», но «с небольшим перевесом» в сторону теплой весны. По совету примет март и апрель можно ожидать облачными, «мокрыми» и теплыми. Таким же облачным с осадками можно ожидать и май – по температуре не теплый, а близкий к средним многолетним температурам.
      Ревнут Головко Источник: www.ohotniki.ru
    • Гость
      Автор: Гость
      Бинокль – это универсальный презент, польза которого бесспорна. Он станет отличным подарком и для человека, увлекающегося охотой и рыбалкой, и для туриста, покоряющего горные вершины, и просто для любителя авантюр и приключений. Хороший бинокль может увеличивать изображение до 22 раз, поэтому с помощью этого предмета можно рассмотреть самые мелкие детали на большом расстоянии. Но существуют определённые тонкости, которые необходимо знать перед покупкой такой вещи. Поэтому, прежде чем делать подобные подарки на 14 февраля или день рождения парню, подумайте об особенностях использования данного предмета.
      Если бинокль будут использовать ночью или в сумерках, то следует отдать предпочтение изделию с линзами, имеющими многослойное покрытие. Они уменьшают блики и лучше пропускают свет. Если адресат презента носит очки, приобретайте модели, имеющие диаметр окуляров 13 мм и более.
      Кроме того, существует ряд характеристик, которые следует учесть при выборе. Первая – тип призмы. Их есть две: крышевидная и призма Порро. В первом виде окуляр и объектив расположены вдоль одной оси, поэтому подобный бинокль имеет меньший вес и размер. В призме Порро объективы смещены в стороны относительно окуляров, это обеспечивает лучшее качество отображения и делает изображение объемным. Однако их размер больше, чем моделей с крышевидной призмой.
      Еще одна важная характеристика – угол обзора. Быть может, для кого-то этот параметр и не слишком важен, но если вы решили купить подарок другу, который будет просматривать спортивные события на стадионе или охотиться на природе, то стоит отдать предпочтение модели с углом обзора не менее 65 градусов.
      Выходной зрачок – параметр, который также не стоит игнорировать. По сути это диаметр изображения, которое появляется в окуляре. Бинокли с небольшим выходным зрачком (2-3 мм) предназначены для непродолжительного наблюдения в условиях яркого света, поскольку пропускают небольшое его количество. Если же вы собираетесь вести длительное наблюдение в условиях не самой лучшей видимости, стоит приобрести модель с диаметром зрачка от 5 до 7 мм.
      В качестве дополнительных характеристик можно обратить внимание на водонепроницаемость, наличие защитных крышек окуляров и корпуса, а также угломерную и дальномерную сетку. И последнее. Некачественный бинокль может вызвать слезоточивость, резь в глазах, головокружение даже тошноту. Кроме того, такое изделие может испортить зрение. Поэтому, приняв решение приобрести бинокль, отдавайте предпочтение только проверенным качественным производителям.
       
    • Гость
      Автор: Гость
      Телепередача "Ни пуха, ни пера" с телеканала "Охота и рыбалка"
    • Гость
      Автор: Гость
      Телепередача "Ни пуха, ни пера" с телеканала "Охота и рыбалка"
×